不签合同要两倍的工资老板不给怎么办

法律分析：
（1）根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。这是对用人单位不规范用工行为的约束，保障了劳动者的合法权益。
（2）劳动者维权有多种途径。第一步可与老板协商，在协商过程中保留聊天记录、通话录音等证据，这为后面维权提供了有力支撑。
（3）若协商不成，可向劳动监察部门投诉，借助行政力量责令老板改正。
（4）还能直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，申请时准备好仲裁申请书、双方身份信息、劳动关系证明及工资支付凭证等证据材料。
（5）若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。

提醒：
劳动者维权要注意收集和留存证据，不同案情处理方式有别，建议咨询以进一步分析。
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用人单位自用工超一个月不满一年未与劳动者签书面合同，需支付二倍工资。老板不给，劳动者可按以下方法维权。
1.协商解决：先和老板协商支付二倍工资差额，协商时保留聊天记录、通话录音等证据，这能为后面维权提供有力支撑。
2.投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，借助行政力量责令老板改正。
3.申请仲裁：可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，申请时准备好仲裁申请书、双方身份信息、劳动关系证明及工资支付凭证等材料。
4.提起诉讼：对仲裁结果不服，在规定时间内向法院提起诉讼，进一步维护自身合法权益。
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结论：
用人单位自用工超一月不满一年未签书面劳动合同，应支付劳动者二倍工资。老板不给，劳动者可协商、投诉、仲裁，不服仲裁结果还可起诉维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。若老板拒绝支付，劳动者有多种维权途径。先可与老板协商，同时保留好聊天记录、通话录音等证据，以便后面维权使用。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令老板改正。也能直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，申请时要准备好仲裁申请书、双方身份信息、劳动关系证明及工资支付凭证等证据材料。若对仲裁结果不服，还能在规定时间内向法院提起诉讼。若大家在劳动权益方面遇到类似问题，欢迎向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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（一）与老板协商：劳动者可主动和老板沟通，要求支付二倍工资差额，同时保留好聊天记录、通话录音等证据，以便后面维权使用。
（二）向劳动监察部门投诉：若协商没有结果，可向劳动监察部门反映情况，劳动监察部门会责令老板改正。
（三）申请劳动仲裁：直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，申请时准备好仲裁申请书、双方身份信息、劳动关系证明及工资支付凭证等证据材料。
（四）提起诉讼：若对仲裁结果不满意，在规定时间内可以向法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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1.用人单位超1个月不满1年未和劳动者签书面合同，得每月付双倍工资。要是老板不给，劳动者可先和老板协商，保留好聊天、通话记录等证据，要求支付双倍工资差额。
2.协商不成，可向劳动监察部门投诉，让他们责令老板改正。
3.也能直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，准备好申请书、身份信息、劳动关系证明、工资支付凭证等证据。
4.对仲裁结果不满，在规定时间内可向法院起诉。